L’art de la cuisson au grill, au barbecue et à la plancha

Véritable trésor de la pâtisserie orientale, la corne de gazelle impressionne souvent par sa finesse. Pourtant, avec quelques tours de main et des ingrédients simples, sa confection devient un jeu d’enfant.

Découvrez notre méthode pour préparer un savoureux tajine de poulet aux olives et citron confit cuit à l’étouffée sur des braises douces.

Symbole absolu d’hospitalité, le thé à la menthe marocain clôture à merveille les repas conviviaux autour des braises. Découvrez le rituel complet pour maîtriser cette infusion parfumée et équilibrée.

Aussi appelée Jawhara ou Ktéfa, la pastilla au lait et aux amandes est un trésor de gourmandise associant le croustillant de feuilles de brick dorées à l’onctuosité d’une crème parfumée à la fleur d’oranger.

Moment charnière de l’hospitalité maghrébine, le thé à la menthe clôture idéalement un repas au feu de bois. Maîtriser son rituel de préparation et de service transforme une simple infusion en véritable expérience de dégustation.

Découvrez comment réaliser un tajine traditionnel d’agneau aux coings en extérieur. Une alliance sucrée-salée magnifiée par une cuisson lente sur lit de braises.

Quand le classique bœuf-carottes rencontre la chaleur des épices orientales et la cuisson lente au feu de bois, le résultat est un plat réconfortant d’une tendreté incomparable.

Incontournable des tables de fin d’année, la dinde farcie aux marrons prend une saveur incomparable lorsqu’elle est cuite en extérieur, à la chaleur indirecte d’un grilloir ou d’un barbecue fermé.

Rien ne réchauffe mieux une fraîche fin d’après-midi d’automne que le parfum des châtaignes crépitant sur la braise. Retrouvez nos repères concrets pour un goûter réussi au feu de bois.