Recette de la sauce bordelaise
Quantité :
0.5 l
Difficulté :
Très simple
Temps de préparation :
120 min
Ingrédients
2 verres de sauce brune
Une cuillère d’échalote
Un verre et demi de vin rouge ou blanc
Une pincée de poivre blanc
Un peu de thym et de laurier
25 g de beurre
Préparation
Hacher l'échalote mais laisser les grains de poivre entier.
Cuisson
Dans une casserole placez l’échalote, le thym, le laurier, le poivre et le vin. Faites bouillir jusqu’à réduction des 2/3 du vin. Verser le tout dans la sauce brune et faites mijoter pendant un bon quart d’heure. Passez la sauce et hors du feu ajouter le beurre.